杭白菊有極高的藥用價值，《本草綱目》中記述：菊能利五脈，調四肢，治頭目風熱，腦骨疼痛，養目血，去翳膜，主治風臃，能令頭髮不白等。常飲菊花茶，春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥。